ไทยทำ เกาเหลามันสมองหมู แห่งแพร่งภูธร
ไทยทำ เกาเหลามันสมองหมู ร้านชื่อดังแห่งย่านแพร่งภูธร เปิดมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2500 ก็ร่วมๆ 60 ปีแล้ว และเป็นร้านแรกที่ได้เชลล์ชวนชิม เมื่อเดือนตุลาคม ปีพ.ศ. 2504 อีกด้วย ถือว่าเป็นร้านในตำนานอีกร้านนึงเลย ต้มสมองหมู เป็นสูตรจีนแคระ เครื่องเคียงทุกอย่าง ที่ร้านจะเป็นคนทำเองทุกอย่าง โดยไม่ใช้เครื่องจักร และไม่ได้รับมาจากที่ไหน ทั้งลูกชิ้นกรอบ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมูหัวไชเท้า เต้าหู้ยัดไส้ ลูกชิ้นแคระ กุนเชียงหมู กุนเชียงตับ ลูกชิ้นกรอบ หนังปลาอินทรีย์ทอด ในยุคอดีตจะเรียกร้านนี้ว่า “ร้านลูกชิ้น 5 หม้อ” เพราะที่ร้านแยกลูกชิ้น และเครื่องเคียงทั้งหลายลงในหม้อทั้ง 5 หม้อ
“ไทยทำ เกาเหลามันสมองหมู เป็นร้านแรกที่ได้ลงคอลัมน์ เชลล์ชวนชิม เมื่อตุลาคม ปีพ.ศ. 2504”
ราคาเกาเหลาร้านไทยทำเกาเหลามันสมองหมู จะเริ่มต้นที่ 70 บาทธรรมดา และพิเศษ 100 บาท ผมสั่งเกาเหลาทุกอย่าง ไม่ใส่เครื่องใน แต่ใส่มันสมองหมูด้วย (100 บาท) ข้าวเปล่า 5 บาท ในชามจะใส่เครื่องเยอะมากๆ มีลูกชิ้นหมูไชเท้า 1 ลูก ลูกชิ้นแคระ 2 ลูก ลูกชิ้นทอด 3 ลูก ลูกชิ้นหมู 3 ลูก หนังปลาอินทรีย์ทอด และมันสมองหมูอีกเต็มชามเลย
ตัวลูกชิ้นหมูไชเท้า จะออกนุ่มๆ กลิ่นไชเท้าชัดมากๆ ลูกชิ้นทอด กับหนังปลาอินทรีย์ทอด ของร้านนี้อร่อยมาก ลูกชิ้นหมูจะไม่หนึบเด่งมากเหมือนหลายๆร้าน จะออกนุ่มๆหน่อย น้ำซุปของที่ร้านจะเป็นน้ำซุบใส รสชาติไม่คุ้นเคย ไม่เหมือนน้ำซุปใสร้านอื่นๆ
ผมเคยทานสมองหมูที่นี่เป็นครั้งแรก รู้สึกไม่คุ้นเอาซะเลยครับ มันสมองจะนุ่มมากๆ นุ่มสุดๆ แค่ลิ้นแตะก็ละลายแล้วครับ มันสมองหมูร้านนี้หลายคนทานบอกว่าไม่มีกลิ่นเลย แต่ผมทานก็ยังคงมีกลิ่นที่ไม่คุ้นเคยอยู่ดี ส่วนตัวผมว่าเครื่องเคียงร้านนี้ อร่อยทุกอย่างเลยครับ ทานหมดเกลี้ยง ส่วนมันสมองหมู ผมอาจจะไม่คุ้น และไม่เคยทานมาก่อน เลยทานไม่หมดครับ ของแบบนี้ต้องลองเองครับ ถึงจะรู้ว่าเป็นยังไง อธิบายไม่ถูกจริงๆ
.
.
[ พิกัด & ติดต่อ ไทยทำ เกาเหลาสมองหมู ]
ร้านนี้อยู่แพร่งภูธรครับ ถ้ามาจากถนนอัษฎางค์จะใกล้มากๆ ร้านจะอยู่ขวามือเลยครับ ผมไปร้านนี้สองรอบ รอบแรกไปบ่ายโมงครึ่ง ของหมดเกลี้ยงเลย เลยต้องไปซ้ำอีกรอบ ถึงจะได้ทานครับ
เวลาเปิดร้าน : 07:00 – 14:00
โทร : 02 221 7612
Facebook : https://www.facebook.com/phraengphuthon/
(2187)
Views: 787