Hong Kong Fisherman
Let’s Eat รีวิว : อร่อยเด็ดกับ 7 เมนูดัง กับงาน ฮ่องกง ฟู้ด เฟสติวัล ด้วยกุ้งมังกรตัวโตๆๆๆๆๆ
ร้าน Hong Kong Fisherman (ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน) ประสบความสำเร็จต่อเนื่องมา 12 ปีแล้ว จากสาขาที่ Impact Lobby Hall 8 ศูนย์แสดงสินค้าอิมแพ็ค เมืองทองธานี กับหลากหลายเมนูสไตล์ฮ่องกงทั้งบาร์บีคิว ติ่มซำ สุกี้ และเมนู A lar carte ทั้งเป็ดปักกิ่ง หมูแดงหมูกรอบ ปลานึ่งซีอิ้ว กุ้งทอดสลัดผลไม้ ขาหมูหมั่นโถ และอีกหลากหลายเมนูครับ แต่สาขาที่ผมมาทานเป็นสาขาที่ 2 คือที่ K-Village ชั้น 2 โซน เค สแควร์ครับ
****บรรยากาศร้าน Hong Kong Fisherman****
ร้านที่สาขา K-Village จะตกแต่งคล้ายๆกับโรงน้ำชา ตามแบบของโมเดิร์นไชนีสครับ มีทั้งความเรียบหรูผสมผสานกับความขรึม คล้ายๆโรงน้ำชาในสมัยก่อน รองรับลูกค้าได้70ที่ครับ และมีห้องรับรอง2ห้องครับ สามารถใช้บริการได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายครับ เพียงแค่โทรมาจองล่วงหน้า
โดยตลอดทั้งเดือนสิงหาคม และกันยายนนี้ ทางร้านจัดเทศกาล ฮ่องกง ฟู้ด เฟสติวัล Hong Kong Food Festival โดยการนำอาหารทะเล และวัตถุดิบชั้นเลิศมารังสรรค์ 7 เมนูเด็ดสไตล์ฮ่องกงขนานแท้ มาให้ลิ้มลองครับ โดยเชฟ Peter Lai เชฟมากประสบการณ์ ที่สั่งสมมาจากโรงแรม 5 ดาวทั้งที่ออสเตรเลีย และสิงคโปร์ หรือหลายคนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตาดี กับบทบาทของเชฟกระทะเหล็กอาหารจีนครับ เชฟยังเคยออกรายการมากมายอีกด้วยครับ
**** 7 เมนูเด็ด Hong Kong Fisherman****
1. กุ้งผัดชายหาดสไตล์ฮ่องกง (Stir Fried River Prawn “Pond Shelter) ราคา 780 บาท จัดมาเต็มจานใหญ่ๆ หน้าตาเมนูนี้มองเผินๆจะคล้ายๆ ผัดพริกเกลือครับ แต่กรรมวิธีของเชฟร้าน Hong Kong Fisherman จะนำกระเทียมมาปั่นแล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกที แล้วก็เป่าลมให้แห้งสนิท แล้วพักไว้ครับ แล้วนำเต้าซี่ไปแช่น้ำอุ่นเพื่อให้ความเค็มจางลงไป แล้วทิ้งให้แห้ง จากนั้นก็นำเต้าซี่มาคลุกแป้งหมิ่นที่ผสมแป้งมัน ทอดด้วยไฟอ่อนๆแล้วพักไว้ แล้วเอากุ้งแม่น้ำมาผ่าครึ่งแล้วแล้วทอดให้เหลือง อล้วพักไว้ จากนั้นก็เอากระเทียมและเต้าซี่ที่เตรียมไว้มาผัดกับพริกขี้หนูแห้ง ปรุงด้วยเกลือและเหล้าจีน Shao Hsing Wine ผัดให้เข้ากันก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ
2. ปลาหิมะผัดชายหาดสไตล์ฮ่องกง (Stir Fried Snow Fish “Pond Shelter) ราคา 950 บาท เมนูนี้ใช้ปลาจากแถบทะเลอลาสก้ามาเป็นวัตถุดิบหลักเลยครับ ส่วนวิธีการทำก็จะเหมือนกับเมนูกุ้ง ทั้งสองเมนูอร่อยเข้มข้นมากๆครับ แค่ตัวกระเทียมเอามาคลุกข้าวทานอย่างเดียวก็อร่อยแล้วครับ
3. กุ้งแม่น้ำนึ่งข้าวเหนียวกระเทียม (Steamed River Prawn with Sticky Rice in Bamboo Basket) ราคา 600 บาท เสิร์ฟมาในเข่งใหญ่ยักษ์เลยครับ เมนูนี้ดูแล้วจะคล้ายกับบ๊ะจ่างโป๊ะด้วยกุ้งแม่น้ำมากๆครับ ตัวข้าวเหนียวจะไม่เหนียวมาก แต่กลับนุ่มมากๆซะอีกครับ มีทั้งหมูสามชั้นแห้ง กุนเชียง ถั่ว รองด้วยใบบัวแล้วนึ่งอีกที ตัวกุ้งตัวไม่ใหญ่มาก แต่มาเต็มๆเลยครับ
4. กุ้งมังกรเคนาเดียนผัดขิงต้นหอมอบบะหมี่ (Stir Fried Canadian Lobster with Egg Noodle in Ginger&Spring onion) ราคา 2,500 บาท เมนูนี้ทางเชฟจะใช้กุ้งมังกรตัวใหญ่กว่า1กิโลขึ้นไปมาทำครับ ตัวใหญ่มากๆ นำมาผัดกับขิง ต้นหอมและเหล้าจีน เสิร์ฟมาพร้อมกับบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม กุ้งมังกรเนื้อหวานๆ เด้งๆ หอมขิงอ่อนๆ ทานคู่กับบะหมี่ไข่ อร่อยครับ ทานกุ้งมังกรหมดกันก่อนบะหมี่หมดอีกครับ 555 ตัวบะหมี่ทานเปล่าๆก็อร่อยครับ ชุ่มๆด้วยน้ำซอสที่ผัดปรุงรสมาดี
5. กุ้งมังกรเคนาเดียนนึ่งซอสครีมไวน์ขาว (Steamed Canadian Lobster with White Wine in Creamy Sause) ราคา 2,500 บาท เมนูนี้ก็ใช้กุ้งมังกรเคนาเดียน (Canadian Lobster) ไซส์1กิโลครับ ตัวจะเล็กกว่าเมนูแรกนิดหน่อย เมนูนี้ใช้ไข่ขาวกับไวน์ขาวมาตีให้เข้ากัน โรยด้วยแฮมยูนานชิ้นเล็กๆอีกทีครับ ตัวซอสออกมาจะคล้ายๆกับไข่ตุ๋นครับ นุ่มละมุนมากๆทานแล้วรู้สึกเบาดี ทานง่ายๆ กุ้งมังกรเนื้อแน่นๆหวานๆเลยครับ อร่อยจริงๆ ทั้งสองเมนูนี้ทางร้านจะนำก้ามและขากุ้งมังกรมาทุบให้เพื่อให้แกะทานได้ง่ายขึ้นครับ
กล้ามของกุ้งมังกรของสองเมนูครับ หลังจากเสิร์ฟแล้ว ทางร้านจะนำออกไปแยกใส่จานมาให้ครับ
6. พุดดิ้งรสส้มมะนาว (Orange and Lime Pudding) ราคา 90 บาท เมนูจะออกหวานๆอมเปรี้ยวจากส้มซันควิสผสมกับส้มแมนดาริน บวกกับมะนาวผสมเจลาติน ทานคู่กับวิปปิ้งครีมตัวรสเปรี้ยวและหวานได้ดีครับ
7. เจลลี่ชาเขียวเย็นนมสด Green Tea Jell-O in Milk) ราคา 90 บาท ตัวเจลลี่ชาเขียวอร่อยเข้มข้นดีครับ ทานคู่กับนมสดและถั่วแดงแบบไม่หวานเกินครับ ปกติทานแต่ไอติมชาเขียวใส่ถั่วแดง หรือไม่ก็น้ำแข็งใสถั่วแดงครับ แบบนี้ก็แปลกอร่อยดีครับ
นอกจากเมนูเด็ดทั้ง7เมนูของช่วงเทศกาล ฮ่องกง ฟู้ด เฟสติวัลแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆจากเชฟที่ส่งตรงมาจากฮ่องกงที่รังสรรค์เมนูน่าทานให้ได้ลิ้มลองอีกมากมายครับ อย่างเมนูที่เกริ่นไว้ตอนแรก ราคาของเมนูอื่นๆก็ราคากลางๆ ไม่ได้สูงมาก ใครชอบทานอาหารฮ่องกงโดยเชฟฮ่องกงแท้ๆ ไม่ต้องบินไกลไปถึงฮ่องกงแล้วครับ
**** ตำแหน่ง พิกัด Hong Kong Fisherman ****
ร้านสาขาที่2 จะอยู่ K-Village ถ้ามาจาก Gourmet Market ด้านหน้า ให้ขึ้นบันได้เลื่อนขึ้นมาชั้น2 แล้วเดิน ตรงไปเรื่อยๆ เดินไปลึกหน่อยผ่านทางที่เลี้ยวขวาไป Daiso แต่เราเลี้ยวซ้ายเข้ามาก็จะเจอร้านเลยครับ หรือถ้าขึ้นบันไดเลื่อนจากด้านใน K-Village ขึ้นมาชั้น2ก็จะเจอร้านนี้อยู่ตรงหน้าเลยครับ
***** รายละเอียดเพิ่มเติม Hong Kong Fisherman ****
Website : http://www.hkfisherman.com
Facebook : http://www.facebook.com/HongKongFisherman
1. ร้าน Hong Kong Fisherman สาขาอิมแพ็ค เมืองทองธานี ณ ล็อบบี้ฮอลล์8 ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี โทร. 02-833-5434-5
2. ร้าน Hong Kong Fisherman สาขาโครงการเควิลเลจ ชั้น 2 โซนเคสแควร์สุขุมวิท 26 โทร. 02-661-5908
(97)
Views: 33