013 Homemade Burger

วิธีทำเบอร์เกอร์ ง่ายๆในแบบ Let’s Eat

.

วิธีทำเบอร์เกอร์ นี่เป็นสูตรส่วนตัวนะครับ สามารถปรับ ปรุง แต่ง เพิ่มหรือเติมเอง จะมาก จะน้อยได้ตามใจชอบเลยครับ แต่สูตรนี้ผมทำทานเอง แล้วรู้สึกว่ามันเข้าปาก เข้ารสชาติ กับตัวผมมากๆครับ ขั้นตอน วิธีการทำเบอร์เกอร์ และเครื่องปรุงก็ใช้เท่าที่พอมีครับ หามาเพิ่มบ้าง แต่แค่นี้ก็อร่อยเด็ดแล้วครับ
.
เห็นช่วงนี้ ฮิตมากๆครับ กับร้านเบอร์เกอร์ เวลาไปทานนอกบ้าน แล้วผมรู้สึก ไม่ค่อยสะใจ ด้วยเรื่องราคาที่ก็ไม่ถูก และปริมาณก็ไม่เหมาะสม กับรูปร่างผม ผมเลยทำทานเองเลยครับ โฮมเมด เบอร์เกอร์หมู Homemade Cheese Burger (จริงๆทำทานซักพักแล้วครับ วันนี้เอามาแบ่งปันสูตร และ วิธีทำเบอร์เกอร์ กันครับผม)
.
.

**** ส่วนผสม วิธีทำเบอร์เกอร์ ****

1. หมูสับ (มันน้อยๆ) 450 กรัม
2. หอมหัวใหญ่ 3 ลูก
3. มันฝรั่ง 3 ลูก
4. มะเขือเทศ 1 ลูก
5. ผักกาดแก้ว
6. ไข่แดง 1 ฟอง
7. ชีส 2 แผ่น
 8. เครื่องปรุง : พริกไทย ออริกาโน โรสแมรี่ ซอสปรุงรส

.

.

**** วิธีทำเบอร์เกอร์ ****

.

 1. เริ่มจากเอาหมูสับ 450 กรัม (สำหรับ2ที่) เลือกมันน้อยๆ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ไข่แดง พริกไทย ออริกาโน โรสแมรี่ ซอสปรุงรส
ส่วนใหญ่เค้าจะใช้หมูสับ และมันหมูซัก 20% มาผสมใส่ในตัว แฮมเบิร์กนะครับ แต่ผมทำทานเอง เลยไม่อยากให้มันมาก เพราะเราสามารถเลือกได้ครับ แต่หลายคนอาจจะบอกว่า ถ้าไม่ใช้มันหมูเลย หมูมันก็จะกระด้างๆ แข็งๆ รึเปล่า ก็มรีส่วนครับ แต่ผมใช้ น้ำสต็อกช่วยให้ความชุ่มชื่นในตัว แฮมเบิร์กครับ

001 วิธีทำเบอร์เกอร์002 วิธีทำเบอร์เกอร์.

.

2. ใช้มือ นวดๆๆๆๆๆๆๆๆ ให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องให้เหนียวเด้ง เหมือนลูกชิ้นนะครับ เสร็จพักไว้ในตู้เย็นก่อน ช่วงรอก็ทำอย่างอื่น

003 วิธีทำเบอร์เกอร์.

.

3. ต้มมันฝรั่ง พอเกือบสุกก่อนแล้วมาจี่ไฟ พร้อมหอมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทย ออริกาโน ผัดหอมให้สุกเหลืองทองแล้วพักไว้ ทอดมันฝรั่งให้สุกดี
005 วิธีทำเบอร์เกอร์004 วิธีทำเบอร์เกอร์.

.

4. หลังจากแช่ตัวแฮมเบิร์กซักครึ่งชม. ก็มาปั้นเป็นก้อนๆ ใช้มือโยนตบไปมาสองมือ เป็นการไล่อากาศอีกหน่อย พอได้ที่ ก็ลงกระทะเลยครับ ไฟเบาๆครับ เพราะเป็นหมูต้องให้สุกพอดี พอสุกด้านนึงแล้ว ก็พลิกอีกด้าน ย่างต่ออีกหน่อย
หลังจากนั้นก็ เทน้ำสต็อกลงไปแล้วปิดฝา เพื่อให้ชิ้นแฮมเบิร์ก ไม่แห้ง และให้เนื้อหมูด้านใน สุกทั่วๆ และฉ่ำๆ น้ำครับ พอเริ่มแห้งสุกดี ก็โปะชีสเลย พอให้ละลายก็ยกพักไว้
005-1 วิธีทำเบอร์เกอร์005-2 วิธีทำเบอร์เกอร์006 Homemade Burger007 Homemade Burger.

.

5. ช่วงนี้ ก็ทาเนยที่ขนมปัง แล้วเอาลงไปจี่บนกระทะ พอให้กรอบๆหน่อย แล้วทำ BBQ Sauce  ทำในกระทำเดิมเลยครับ เอาซอสมะเขือเทศ ใส้น้ำมันหอย น้ำตาลนิดๆ พริกไทย และโรสแมรี่อีกหน่อย เพิ่มความหอมคนให้เข้ากัน ( สูตรนี้เป็นสูตรส่วนตัว ไม่ใช่วิธีทำ BBQ Sauce ที่ถูกต้องนะครับ เพราะจริงๆต้องมีน้ำส้มสายชู กากน้ำตาล เครื่องเทศ ปาปริก้า และยี่หร่าผสมเข้าไปด้วย แต่ผมใช้ของที่มีในบ้าน มาผสมๆแบบง่ายๆครับ
เสร็จแล้วก็ เริ่มจัดจานเลยครับ เอาขนมปัง ผักกาดแก้ว มะเขือเทศสด หอมใหญ่หวานๆ ที่ผัดไว้  แล้วก็วางตัวแฮมเบิร์กหมูเลย แล้วเอาซอส BBQ ที่ทำไว้ ทาบนตัวขนมปังฝาปิดครับ เรียบร้อยแล้ว วิธีทำเบอร์เกอร์โฮมเมด เบอร์เกอร์หมูชิ้นใหญ่มาก ทานไม่หมดเลยครับ คราวหน้าต้องลดไซต์หน่อย เพราะตัวหมูกับหอมใหญ่ ผมว่าชิ้นนึง 250 กรัมได้ครับ ต้นทุนต่อจานร้อยนิดๆครับ อิ่ม อร่อยแล้วได้ของคุณภาพแน่นอนครับ

008 Homemade Burger009 Homemade Burger.

.

6. ชิ้นหนาแต่สุกทั่ว ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำสต็อก ไม่ต้องใช้มันหมูเลยครับ อร่อยดีครับ 5555 ทำเองชมตัวเองครับ
        012 Homemade Burger 013 Homemade Burger 014 Homemade Burger010 Homemade Burger
เรียบร้อยแล้วครับ วิธีทำเบอร์เกอร์ แบบง่ายๆ ในสไตล์ Let’s Eat พร้อมทาน สำหรับสองท่าน อิ่มสุดๆครับ เกือบจะทานไม่หมดเอา ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากอย่างที่คิดเลย

Facebook : http://www.facebook.com/LetsEatThailand

 

Facebook Comments